Cara Membuat Macaroon Warna Warni Anti Gagal

Macaroon merupakan kue kering yang memiliki tekstur kue yang legit, renyah, memiliki warna yang indah, dengan bentuk menyerupai kancing yang lucu dan menggemaskan. 

Biasanya kue ini disajikan dalam bentuk sepasang yang ditumpuk seperti halnya burger, namun menggunakan isian yaitu krim coklat berwarna putih dengan berbagai rasa atau juga selai.

Jenis kue ini aslinya berasal dari negara Italia, tetapi terus maju dan berkembang hingga menjadi terkenal di negara Perancis. Kue macaroon original, merupakan kue sederhana yang terbuat dari putih telur, bubuk almond, dan gula halus tanpa tambahan isian krim serta berbagai rasa lainnya. 

Tetapi, di awal tahun 1900-an, sebuah toko penganan Prancis Laduree menciptakan kreasi macaroon menggunakan isian krim dalam berbagai rasa dan warna.

Macaroon dengan warna yang berwarna-warni khas dari Laduree sangat diminati oleh warga Prancis karena berubah baik bentuk maupun rasa, menjadikan macaroon sebagai makanan penutup yang menarik. 

Kue macaroon versi saat ini ini terus digemari dan kini sudah tersebar luas sampai seluruh dunia, tentu saja termasuk Indonesia.

Cara Membuat Kue Macaroon

Dengan warnanya yang lucu, kue macaroon terlihat menggoda dan membuat kita tidak sabar untuk menikmatinya. Mayoritas kue yang baru merambah luar negeri dijual dengan harga yang cukup mahal. Namun meski begitu, masih banyak peminat yang membeli kuenya. 

Daripada membeli dengan harga tinggi, lebih baik buat sendiri. Berikut resep cara membuat macaroon warna-warni yang lucu dan enak.

Resep Kue Macaroon

Bahan :

  • 120 gram tepung almond, tepung ini tidak bisa digunakan untuk membuat mie.
  • 3 putih telur
  • 2 sdm gula pasir
  • 200 gram gula icing (gula halus)
  • 2 sendok makan gula halus (untuk taburan)
  • Pewarna makanan sesuai selera (warna bisa sesuai selera)
  • 100 gr coklat putih, potong-potong
  • 2 sendok makan krim kental
  • 1 1/2 sendok teh bubuk vanila

Cara Membuat Macaroon :

  1. Siapkan panci berisi air sedikit saja, lalu letakkan mangkok di tengah loyang (air tidak boleh melebihi ketinggian mangkok).
  2. Tambahkan coklat putih dan krim kental lalu masak dengan api kecil, pastikan adonan tercampur rata.
  3. Kemudian setelah itu angkat dan diamkan hingga kental dan dingin. Bahan olesan siap digunakan.
  4. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega tipis, lalu tutup dengan kertas roti dan sisihkan.
  5. Kemudian kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga halus, lalu tambahkan gula kastor dan kocok hingga gula larut dan menjadi lunak. Kemudian matikan mixer, lalu tambahkan icing sugar dan tepung almond sambil diaduk rata menggunakan spatula.
  6. Selanjutnya, pindahkan adonan kue ke dalam mangkuk yang lebih kecil. Jika Anda menginginkan beberapa warna berbeda untuk kue macaroon Anda, maka adonan dapat dibagi ke dalam mangkuk sebanyak warna yang ingin Anda buat.
  7. Tuang pewarna makanan yang sudah disiapkan sesuai selera ke dalam adonan di tiap mangkok, lalu aduk rata.
  8. Kemudian masukkan adonan ke dalam kantong kue berbentuk segitiga, buat lubang pada bagian ujungnya lalu semprotkan adonan pada loyang.
  9. Buat bulatannya sama, jangan lupa sisakan jarak sekitar 2 cm antar adonan agar saat adonan mengembang tidak saling menempel.
  10. Selanjutnya taburkan icing sugar di atas adonan, lalu diamkan selama kurang lebih 15 hingga 20 menit.
  11. Kemudian panggang adonan kue di dalam oven menggunakan suhu 150 derajat celcius selama kurang lebih 20 menit atau sampai matang. Kemudian angkat, lalu dinginkan kue macaroon.
  12. yang terakhir olesi satu bagian kue macaroon dengan bahan olesan yang sudah dibuat sebelumnya, lalu tutupi kue macaroon yang warnanya sama. Bentuk hingga menyerupai burger.
  13. Sajikan dan nikmati. Atau bisa juga dikemas dengan menggunakan vacuum sealer alat press plastik hampa udara.

Trik Memperoleh Macaroon Yang Indah

Macaroon tergolong kue dengan tingkat kecepatan matangnya yang cepat, oleh sebab itu proses dipanggang dalam oven tidak terlalu lama. Macaroon dengan pemanggangan yang terlalu lama dapat membuat permukaan retak dan bagian bawahnya gosong. 

Untuk mengisi, tunggu macaroon dingin dulu. Letakkan atau olesi salah satu bagian kue mengguanakan krim cokelat putih atau bisa juga selai, kemudian tutupi dengan macaroon lingkaran lain sehingga Anda mendapatkan macaroon seperti halnya burger.

Trik yang lain untuk membuat kue warna-warni ini adalah harus disimpan setidaknya satu malam di lemari es setelah dimasak agar benar-benar terasa dan berasa renyah. Agar macaroon memiliki bentuk dasar "pinggang", putih telurnya harus berupa putih telur yang telah disimpan semalaman di lemari es. Putih telur yang masih baru memiliki kandungan air yang banyak dan kurang elastis sehingga tidak dapat digunakan untuk pembuatan makaroni.

Selain itu, trik lain yang membuat kue ini istimewa adalah harus dilakukan dengan cepat karena jika terlalu lama tekstur adonan mentah bisa berubah akibat suhu tangan kita yang panas. Nah, apakah kamu tertarik dan tertantang untuk membuat kue lucu ini? Selamat mencoba dan semoga berhasil!